“Kết quả lấy mẫu thẩm tra về các chất hóa học trong gạo từ đầu năm đến nay cho thấy không phát hiện các chất cấm dùng để tẩy trong trắng gạo”. Tuy nhiên, ông Hòa cho biết sau khi báo Tiền Phong phản ánh có hiện tượng này, sẽ tiếp soát, lấy mẫu xét nghiệm trong thời gian tới. Trước đó, thầy thuốc Nguyễn Thị Huỳnh Mai- Phó chi cục An toàn thực phẩm TPHCM cũng cho biết hiện phụ gia thực phẩm benzoyl peroxide được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong bột mì theo thông tư 27 của Bộ Y tế, trong khi đó, chất calcium peroxide không có trong danh mục chất phụ gia. Bàn bạc với Tiền Phong hôm qua, TS Phan Thế Đồng- nguyên trưởng khoa Công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Nông Lâm TPHCM cho biết, benzoyl peroxide có mã số phụ gia thực phẩm là E928 và calcium peroxide có mã số phụ gia thực phẩm là E930. “Đây là các chất dùng trong bột để làm trắng bột và làm cho bột dai, nhất là bột mì. Nếu sử dụng cho bột gạo, bột nếp hoặc bột làm từ củ mì thì chỉ có tác dụng tẩy trắng là đốn, rất ít có tác dụng làm dai. Ngoại giả còn dùng để tẩy trắng dầu và sáp”- TS Đồng nói. Theo TS Đồng, giờ Liên minh châu Âu vẫn chưa đưa các hợp chất này vào trong danh sách các chất phụ gia thực phẩm. Ở Mỹ cho phép dùng để tẩy trắng bột nhưng có khuyến cáo đối với những người bị hen suyễn, những người có vấn đề về mắt. Song song các chất này không được sử dụng trong các sản phẩm hữu cơ.
Lê Nguyễn |
Thứ Sáu, 2 tháng 8, 2013
Lấy mẫu gạo xét nghiệm thay đổi tìm chất độc hại
